1. Подготовка: печенье смолите на комбайне в крошку. Добавьте чайную ложку кофе.
2. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло.
3. Затем добавьте его к печенью и хорошо перемешайте. Выложите смесь в разъемную форму 21 см и хорошенько утрамбуйте по периметру формы с бортами. Поставьте в морозилку на 15 минут.
4. В миске смешайте сыр Филадельфия, сахар, молоко, взбитые сливки яичные желтки, кукурузный крахмал, кофе и хорошо перемешайте с помощью электрического миксера или вручную. Достаньте корж из морозилки. Заполните кремом.
5. Выпекайте при температуре 170 градусов около часа в предварительно разогретой духовке. Достаньте чизкейк и дайте ему остыть до комнатной температуры.
6. Поместите в холодильник как минимум на пару часов. По истечении этого времени подготовьте желе. Добавьте сахар в еще теплый кофе.
7. Перемешайте. Желатин, замочите в холодной воде на 10 минут, затем добавьте его в кофе. Перемешайте все вместе.
8. На остывший чизкейк вылейте желейное кофе. Снова поместите в холодильник до полного застывания желе.