В кастрюлю вылить молоко, воду и масло. Довести до кипения, перемешать. Добавить соль, муку. Вымешать до однородного, гладкого состояния. Мешать еще 2 минуты пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюльки. Снять с огня и добалять по одному яйцу. Размешать до гладкости, добавить сыр, специи.
На круглую застеленную пергаментной бумагой форму, выкладывать тесто кондитерским мешком спиралью начиная от краев формы к середине. Зазоров между тестом быть не должно. По необходимости разровнять.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов, 30 минут.

Начинка
Лук и чеснок почистить и нарезать на мелкие кубики, поджарить до золотистости. Грибы нарезать пластинками и добавить к луку и чесноку. Посолить и поперчить, готовить до испарения жидкости. Добавить сливки или сметану, горчицу и мускатный орех. Томить все вместе около 5 минут.
Готовую начинку выложить на испеченный корж. Посыпать зеленью и подавать.