Сладкие вареники с вишней

home_goodfood_sep6

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана холодной воды
  • 1/4 стакана молока
  • 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

  • свежие или замороженные вишни 670 г

Для соуса:

  • замороженные ягоды — 1 стакана
  • лимонный сок — 1 столовая ложка
  • сахар 4-5 столовых ложек

Дополнительно:

  • 2-3 столовых ложки сливочного масла
  • сахарная пудра

Используя замороженные вишни, достаньте их размораживаться. При необходимости добавьте к ним сахар — в зависимости от того, какие начинки любите. В оригинале автор добавила стакан сахара-песка и оставила на час, чтобы ягоды пустили сок.
Также заранее лучше сделать соус, выложив все ингредиенты в кастрюльку. Поставьте ее на средний огонь, помешивая до полного растворения сахара. Дайте ягодам покипеть 1-2 минуты и снимайте с огня. Остудите.

Приступайте к тесту. Взбейте яйца с солью и молоком. В большой миске смешайте муку, яичную смесь и воду, при необходимости добавьте больше воды. Перемешайте деревянной ложкой или руками. Если тесто уже прилипает к рукам, выложите его на доску, присыпанную мукой и продолжите замешивать до эластичного состояния. Разделите приготовленное тесто на 3-4 части и каждую раскатайте толщиной в 0,5 см.
Донышком стакана вырежьте круги — основы для вареников. В каждый кружочек выложите 3-4 вишенки и аккуратно совместите края, плотно скрепив. Для красивой подачи края вареников можно приплюснуть вилкой.

Выложите их на присыпанную мукой доску и закройте кухонным полотенцем. Также можно положить их в холодильник или морозилку как заготовку. Вскипятите воду, слегка посолив. Забросьте во вскипевшую воду вареники и помешивайте воду деревянной ложкой, чтобы они не слиплись между собой или не прилипли ко дну. Варите на среднем огне пока они самостоятельно не всплывут, затем поварите еще 2-3 минуты и доставайте из кастрюли, выложив в миску. Разбейте их сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавайте с ягодным соусом или сметаной. Присыпьте вареники сахарной пудрой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика  wholesale jerseys