Для приготовления крема: Желатин замочить в 50 мл сливок, распустить, остудить до комнатной температуры. Добавить в холодные сливки вместе со сгущенкой, взбить.
В сок добавить агар-агар. Дать постоять. Добавить сахар, Варить на среднем огне несколько минут. Разлить в 2 формы. Остудить.
Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать сиропом, выложить мармелад, выложить крем. Повторить процедуру еще раз. Оставить в холодильнике для стабилизации желатина.
Украсить по желанию кремом и ягодами.