Первым делом выложите джем на сито, и протрите так, чтобы получилась приблизительно столовая ложка прозрачного джема без кусочков и мякоти. Этим густым сиропом мы смажем пирог после выпечки. Отставьте его в сторону.
Джем с кусочками и цедру лимона смешайте с маслом в большой миске и взбейте, чтобы масса посветлела.
Добавьте сахар и еще повзбивайте. Масса не будет гладкой.
Добавьте творог и смешайте миксером на максимальной скорости в гладкую массу.
Добавьте яйца по одному, тщательно размешивая до однородности
В результате получится довольно жидкая смесь. Всыпьте в нее оба вида муки и разрыхлитель. Размешивайте, пока не получится тесто.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сверху положите персики на тесто, хорошо их вдавливая.
Выпекайте при 170С около 45-50 минут.
Остудите пирог. Оставшийся джем подогрейте с лимонным соком до текучести. Кисточкой смажьте пирог.
![zBVCH7NBpdw[1]](http://amabilisinsania.ru/wp-content/uploads/2014/09/zBVCH7NBpdw1.jpg)
![1IVg5Lrak1c[1]](http://amabilisinsania.ru/wp-content/uploads/2014/09/1IVg5Lrak1c1.jpg)
![8997028[1]](http://amabilisinsania.ru/wp-content/uploads/2014/09/89970281.jpg)
